CRAFT 稲とこうじ ササニシキ 01 火入れ
秋田県/稲とアガベ/720ML 3300円※税込み
岡住修兵氏率いる稲とアガベの限定商品です。
今回は全麹造りを行う事で清酒定義ではなくその他の醸造酒となりました。
清酒は米麹、米を使用しなくてはいけないので全麹造りだと清酒にはなりません。
全麹だと味が濃すぎるとの事で麹造りにひと手間かけたとの事です。
ファーストリリース時には上槽が上手くいかなく酒量が激減し、生、薄濁り、にごりと別れての販売となりましたが
今回は新潟の某蔵元に教授を受け改善できたとの事です。
何事も最初から上手く出来る訳ではなく、一歩一歩進化する姿を姿勢を見る事もいち岡住ファンとしては嬉しい事です。
穏やかでマスカットと酸を伴った香りが口の中に広がります。
スマートな味わいの中にチャーミングな酸が酒質を引き締めます
自然栽培米の影響なのか全麹造りとは思えない優しい味わいには驚きます。
冷酒～常温でお楽しみ下さい。10度位がベストだと思います。
ネットショップ(720ML)
